直火で焼いた茄子とマグロ、モッツァレラ、カラスミのサラダ仕立て
夏の終わりにはグリルした茄子が無性に食べたくなる。それはもう、仕事終わりのビール同様、我慢が効かない。
ただ、作って→食べて…だと何の価値も生み出さないので“お店で出せる料理”に仕立てた一皿です。
茄子は皮付きのまま直火でグリル。そのまま休ませて香りを芯まで浸透させた後、皮を剥き、開いて平らにしたところにレタスとモッツァレラ挟む
レタスはグリル香の茄子に土臭い香りのレタス合わせて複雑且つマイルドな風味にしたくて。
モッツァレラも乳製品を加えて味を円やかにする役割を担っています。
これらを土台にしボイルして刻んだ舞茸、クルトン、マグロのタルタル、水蛸、更にケッパーとディル、仕上げにカラスミと多様な食材を一皿に使いつつも美味しさは保証。
現在絶賛ご提供中ですのでご興味がありましたらコースR又はOでお楽しみ下さい。
Ristorante Per Amor di Carissima
東京都国立市中1-10-32 Cube Kunitachi 2F JR中央線 国立駅 nonowa口より徒歩5分
営業時間
【Lunch】11：30～14：30(L.O13：00）
【Dinner】17：00～22：00(L.O19：30）
定休日 他不定休
退屈しないイタリア料理を目指してユーモアのある料理を心掛けております。
結婚記念日やお誕生日などのお祝いや大切なご会食などに是非ご利用ください